Jest to skandynawska metoda zabezpieczania mięsa ryb przed zepsuciem. Wymaga konserwowania w soli przez 4 dni, ale jest bardzo prosta a mięso jest wspaniałe.

Ryby tak konserwowane są wspaniałą przekąską, zwłaszcza gdy się je skropi sokiem z cytryny.

Lekkie i bardzo smaczne danie z naczynia do gotowania na parze. Pesto z rukoli świetnie pasuje zarówno dopstrąga  jak i do ugotowanych na parze młodych ziemniaków.

Metoda sprawdzona, stosowana przez Szwedów czyli głównych konsumentów raków.